Question

夏天腊肉制作方法和配方

Answer 1

问：夏天腊肉制作方法和配方

答：亲，您好，很高兴解答您的问题，夏天腊肉制作方法和配方如下：首先配方如下：带皮五花肉2.5公斤，温开水，盐50克、白砂糖50克、生抽50克、白酒少许。具体做法如下：1、五花肉买回后不能水洗，放长方盒中，用盐把肉抹匀，腌10小时左右；2、用温开水清洗干净，挂起晾半天左右；3、把肉放长方盒中，把白砂糖、生抽和白酒拌匀，淋在肉上，把盖子合上，上下摇匀，腌半天时间，期间把肉翻转一下，使其均匀放味；4、把腌肉挂起晾干（用太阳晒），直到滴油2天，即可密封收藏，随时食用。