Question

白酒地下埋酒的正确方法

Answer 1

问：白酒地下埋酒的正确方法

答：亲你好！很高兴为你服务，白酒地下埋酒的正确方法包括如下步骤：A．装坛：选贮酒量100公斤的陶制酒坛，先用优质山泉水浸泡7天，晾干后将白酒装坛，上盖后用优质牛皮纸绑扎坛盖、用泥巴密封，然后静放在室内观察两个月；B．制备竹炭混合土：将重量百分比为20%的传统竹炭、3%的高粱杆、8%的稻草、3%的麦秆、3%的玉米杆、2%的艾叶和1%的甘草打碎，再加入60%的竹林中肥泥土，加水搅拌均匀；C．制备储酒沟槽：在竹林山坡挖出储酒沟槽，储酒沟槽长15米、宽3米、深3米；D．埋藏：先在沟槽底部铺垫30厘米制备好的竹炭混合土，然后将经步骤A装坛后置放两个月无渗漏的白酒逐坛置放于竹炭混合土上，酒坛之间相距30厘米，再用制备好的竹炭混合土充填覆盖，酒坛上的竹炭混合土厚度大于1米。

答：埋酒的应注意的事项有哪些？1、选高度白酒。最少是55度或60度的。2、选择没有添加剂的酒。因为有添加剂的酒在存贮过程中，一般的添加剂要变成很难喝的味道，或出现香粉味。这是在选择贮存白酒时非常重要的一项。3、选择酒质是大块曲烧的酒比较好。因这种烧酒中的一些有机成分比较多，在贮存过程中，能转化成很强列的香味物质，使酒的质量大大的提高。4、贮存器最好是用细陶瓷容器。千万不要用塑料容器，有塑化剂。5、一定要把口封好，不能进水、也不能透气。6、再好的白酒也有贮存期的，也不可能是无限期的。一般的好白酒存贮期在5到十年也就非常好了，到20年的酒也有，但总是陈味有些过重。这可能也与容器的通透性有关。