笋干香菇炖鸡的做法

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摘要亲，你好.笋干香菇炖小鸡的做法步骤 1将宰杀干净的小鸡用刀剁成小块，用清水洗净，沥干水分。 2将笋干洗净，用温水浸泡半个小时左右。将香菇洗净表面用冷水浸泡，切记干香菇一定不能用热水浸泡，否则会影响口感。 3锅加入清水上火烧开，放入肌肉块，将其焯一下，可以去除少量皮下脂肪，大约5分钟左右，将其捞出控净水分，备用。 4马勺上火，加入适量食用油，将焯好的鸡肉块用旺火炒一下，依次加入料酒、姜片、葱段、干红辣椒、生抽、老抽和装有花椒、大料等调料的料包。加入泡发好的笋干和香菇。 5添水，记住一定要添加开水，这样鸡肉会熟的更快一些，水的分量是刚刚没过鸡肉即可。 6大火烧开，转小火，炖至汤汁渐浓，鸡肉和笋干均熟烂即可。主料小公鸡600克辅料竹笋干50克姜片5片葱段15克干辣椒4颗配料：八角3颗桂皮5克香叶2片花椒20粒料酒适量老抽1勺生抽3勺糖1勺炖三刻钟

咨询记录 · 回答于2022-05-27

笋干香菇炖鸡的做法

这么慢快点呀

亲，你好.笋干香菇炖小鸡的做法步骤 1将宰杀干净的小鸡用刀剁成小块，用清水洗净，沥干水分。 2将笋干洗净，用温水浸泡半个小时左右。将香菇洗净表面用冷水浸泡，切记干香菇一定不能用热水浸泡，否则会影响口感。 3锅加入清水上火烧开，放入肌肉块，将其焯一下，可以去除少量皮下脂肪，大约5分钟左右，将其捞出控净水分，备用。 4马勺上火，加入适量食用油，将焯好的鸡肉块用旺火炒一下，依次加入料酒、姜片、葱段、干红辣椒、生抽、老抽和装有花椒、大料等调料的料包。加入泡发好的笋干和香菇。 5添水，记住一定要添加开水，这样鸡肉会熟的更快一些，水的分量是刚刚没过鸡肉即可。 6大火烧开，转小火，炖至汤汁渐浓，鸡肉和笋干均熟烂即可。主料小公鸡600克辅料竹笋干50克姜片5片葱段15克干辣椒4颗配料：八角3颗桂皮5克香叶2片花椒20粒料酒适量老抽1勺生抽3勺糖1勺炖三刻钟

你这是烧五香了

我用整鸡炖

香菇笋干鸡汤做法。【（3人份）】食材：新鲜花生350g，姜4片，葱 3 根，香草1小簇（可用香叶代替），大蒜3粒，白酒1小勺。（这些食材可以根据自己喜好多加少加都可以。）香菇笋干鸡汤做法：1.提前4小时泡好香菇，毛笋干（如果提前没泡好，零时可以用开水泡10分钟。）1.买回土鸡后，仔细检查上面是否有毛，如果有毛，用煤气火烧掉鸡毛。洗净鸡肉，用刀剁成小块焯水（少开始，放入鸡肉，翻几番就捞起，目的焯掉血水）备用。香菇笋干鸡汤2.锅里加水，倒入焯好的鸡肉，加入调料，等汤开后大火5分钟。香菇毛笋干鸡汤3. 转入小火炖20分钟，然后加入切好的笋干小火炖30分钟。香菇笋干鸡汤4. 再加入切成4瓣的香菇小火炖30分钟，肉嫩汤鲜的汤就可以了，轻轻用牙就可以剔掉鸡肉。香菇笋干鸡汤5.香菇笋干鸡汤热出炉。。

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