Question

肉沫怎么弄好吃又简单

Answer 1

问：肉沫怎么弄好吃又简单

答：肉沫怎么弄好吃又简单，可以做蒜苔炒肉末、酸豆角炒肉沫、酸菜炒肉沫、汤品小肉丸

答：【蒜苔炒肉末】制作工艺：（1）首先将青红杭椒切成圈，蒜苔切小粒，五花肉剁成碎末。这里选用五花肉是因为其肉质细嫩不干柴，其次是含有油脂，炒出来的菜更香。（2）锅洗净入油，倒入肉末，煸炒至颜色发白，喷入料酒，葱姜炒制去腥，随后倒入生抽适量，老抽少许调色，方便均匀。（3）锅中继续下入干辣椒，蒜苔翻炒均匀熟透加蚝油，盐，鸡精，白糖调味，倒入青红杭椒翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡即可出锅。也可以淋点明油，增加色泽，促进食欲。

答：【酸豆角炒肉沫】主要用到的材料有：五花肉200克，干辣椒10克，葱姜蒜末各10克，酸豆角300克，盐，鸡精，料酒，生抽，老抽各适量。制作工艺：（1）首先将酸豆角切成小粒，五花肉剁成蓉，备用。（2）锅中倒入清水，倒入适量植物油，水煮开倒入酸豆角，焯一下水捞出备用。【这样做的目的是去除部分豆角上的酸性，倒入油是为了保持色泽透亮。】（3）锅洗净入油，【热锅冷油可以防止粘锅】，放入肉末，炒制断生。（4）锅中继续倒入葱姜蒜末，煸炒出香味，随后喷入料酒，加生抽适量，老抽少许调色，盐，鸡精调味，翻炒均匀。接着锅中倒入酸豆角，下入干辣椒，葱花炒制均匀，熟透即可。（5）摆盘装饰即可，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。