Question

卤猪蹄的做法及配料

Answer 1

问：卤猪蹄的做法及配料

答：一、做法：1. 准备310克猪蹄，120毫升料酒、90克盐、60克白糖，20克葱末、20克姜末；2. 将料酒、盐、糖、葱末、姜末装入一个大容器中混合均匀；3. 将猪蹄放入浸泡容器中，倒入上述混合料拌匀，放置室温20分钟；4. 把每块蹄装到准备好的汤包中；5. 用慢火焖煮45分钟。二、配料：1. 洋葱：高质量洋葱，切片使用；2. 姜：一块新鲜的姜，切片使用；3. 蒜：3个新鲜的大蒜，捣碎使用；4. 栗子：7个新鲜的栗子，去壳切碎使用；5. 小茴香：一小袋小茴香籽，烤熟使用；6. 料酒：60毫升；7. 糖：20克；8. 盐：10克。