Question

油菜怎么做好吃

Answer 1

问：油菜怎么做好吃

答：1.小油菜清洗干净，放到沸水锅里焯水，时间易短不易长，视油菜的老嫩来定。2.焯水后立刻过两遍凉水，直至凉透。为了菜青脆。3.锅内加油，下花椒，出味后捞出，下葱花辣椒，加味极鲜翻炒两下，然后放入青菜，盐大火快速翻炒几下出锅。

答：1.油菜洗干净，放盆里备用。2.大蒜切末，放碗里备用。3.热锅放油，待油温热后下蒜末，炒香。4.蒜香味出来后，下入油菜进行翻炒。5.翻炒约一分钟后加虾米皮，蚝油，然后再次翻炒。防止菜不熟，可在锅中加入少量的水，然后盖上盖子闷一小会儿出锅即可。