Question

水淀粉怎么调

Answer 1

问：水淀粉怎么调

答：您好，久等啦。我这边帮您查询到水淀粉调制共有5种方法，第一个方法是用在汤羹类烹制后的勾芡。可以依照汤汁的量取适量的淀粉加水搅拌均匀后淋入汤中，不要一次性全部倒入，要一遍导入，一遍搅拌，这样的效果更好。第二的方法是淀粉用在爆菜的烹制中，用适量的淀粉加清水，生抽，盐，料酒等调制而成的。第三个方法是用在春卷的烹制中，需要用鸡蛋3个加50克淀粉调成糊状。第四个方法是在牡蛎饼的炸制中，淀粉和面粉的比例为3:1。第五个方法是用在溜菜的烹制中，淀粉加料酒，鸡精，生抽，香醋，盐，白胡椒粉，少许水调成。