Question

脆皮五花肉怎样烤的不腻

Answer 1

问：脆皮五花肉怎样烤的不腻

答：您好，很高兴为您解答，为您找到脆皮五花肉怎样烤的不腻的办法是，1、先把五花肉切成大约3cm的长条，然后直接把切好的五花肉放入冷水锅里煮一下。煮的时候加入葱段和生姜片，加点白酒去腥味。开大火煮开，煮开后再煮10分钟左右关火，把肉捞出来再次清洗干净。找些牙签在肉皮上面多扎些小孔，扎得越细密越好。肉每隔1cm用刀切一下，不要把肉皮切断，这样做是为了方便入味。

答：2、下来拌个料汁，碗里加入盐，鸡精、白糖、花椒粉，稍微多点的五香粉，再加点生抽和蚝油搅匀然后把调好的料汁均匀的刷在肉的上面，正反两面都要刷上。肉上刷好料汁后用保鲜膜封住放冰箱里冷藏腌1个小时。

答：3、肉腌了半个小时后，把肉放在大一点的锡纸上面四周裹起来。肉皮要朝上露出来，在肉皮上面刷点醋。然后放进烤箱里面烤，温度设置200度，上下火烤30分钟。4、烤箱烤半个小时后，拿出来。可以看到肉皮烤的都气泡了，五花肉烤出来的油都流进锡纸里面了。烤好的肉色泽金黄诱人，香气扑鼻，看着就流口水。经过30分钟高温的烤制，五花肉里多余的油都溢出了，吃着完全没有油腻的感觉。皮咬下去很爽脆，肉咬起来是鲜嫩多汁，比红烧肉还要好吃。

答：希望可以帮助到您，祝您生活愉快！