Question

东北铁板鱿鱼的做法和配料

Answer 1

问：东北铁板鱿鱼的做法和配料

答：你好，很高兴为您解答。 主料：鱿鱼 洋葱 辣椒面 [1] 正在制作的铁板鱿鱼正在制作的铁板鱿鱼调料：孜然 芝麻 盐 花椒面制作步骤1、鱿鱼洗干净，切好，洋葱切丝。2、锅内油烧热，下入鱿鱼煸炒到水分全无，改小火。3、加入辣椒面，孜然，芝麻，盐，花椒面，继续翻炒；4、最后加入少许加了酱油的甜面酱翻匀即可。5、铁板烧热，刷少量油后，立刻加如少量洋葱，最后放入鱿鱼即可。

答：腌制配料五香粉4g、孜然粉3g、辣椒粉适量、花椒粉适量、味精25g、精盐15g、超级鲜味王2g、生姜20g、蒜泥2g、白糖3g、料酒适量、淀粉8g、洋葱100g（这个配料的量是按照2kg的鱿鱼来配置的，自己可以根据一次需要腌制的鱿鱼数量按比例增减。）腌制将鱿鱼切成3~5厘米长、1. 5厘米宽、0.8厘米厚的长方形小条，切好后的鱿鱼放入配料中搅拌均匀，腌制20分钟左右。