为什么有的大米做饭颜色发黑
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您好,大米做饭颜色发黑的原因:
1. 是大米天生的原因,晒得时候没晒干,导致大米内部结构发生变化,色素沉淀,导致做饭的时候会变黑。
2. 人为的原因,一些不法厂商,购买发霉的大米,用香料、后加工、特殊抛光机抛光,当最新的米出售,这样的米从外表看,比一般的米亮,也比较香,吃的时候会原形毕露。
扩展资料:
大米分为早籼米、晚粳米、糯米等。刚收购上市的大米又叫新米,颜色白中泛青,含水分较多,煮熟的饭糯性大,柔软清香。存放时间很久的大米又叫陈米,其味道较新米差,口感较粗糙。
优质大米颗粒整齐,富有光泽,比较干燥,无米虫,无沙粒,米灰极少,碎米极少,闻之有股清香味,无霉变味。
质量差的大米,颜色发暗,碎米多,米灰重,潮湿而有霉味。再加上存放不当受潮引起的发黑、发霉。
咨询记录 · 回答于2024-01-17
为什么有的大米做饭颜色发黑
您好,大米做饭颜色发黑的原因:
1. 是大米天生的原因,晒得时候没晒干,导致大米内部结构发生变化,色素沉淀,导致做饭的时候会变黑。
2. 人为的原因,一些不法厂商,购买发霉的大米,用香料、后加工、特殊抛光机抛光,当最新的米出售,这样的米从外表看,比一般的米亮,也比较香,吃的时候会原形毕露。
扩展资料:
大米分为早籼米、晚粳米、糯米等。刚收购上市的大米又叫新米,颜色白中泛青,含水分较多,煮熟的饭糯性大,柔软清香。存放时间很久的大米又叫陈米,其味道较新米差,口感较粗糙。
优质大米颗粒整齐,富有光泽,比较干燥,无米虫,无沙粒,米灰极少,碎米极少,闻之有股清香味,无霉变味。
质量差的大米,颜色发暗,碎米多,米灰重,潮湿而有霉味。再加上存放不当受潮引起的发黑,发霉。
大米表面发灰黑是怎么了
大米发黑图片
您好,大米表面发灰黑是因为晾晒不及时或是引起霉变了。
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