Question

玉米淀粉胶的制作只用烧碱和硼砂的制作方法

Answer 1

问：玉米淀粉胶的制作只用烧碱和硼砂的制作方法

答：一、原料配比30%的双氧水 0.1-0.2千克烧碱（浓度30%） 0.86-0.96千克硼砂 0.2-0.4千克玉米淀粉 12-14千克水 82-86千克生产玉米淀粉高强度粘合剂,原料与水的比例应掌握在1：5-7间.原料配比中还必须掌握以下几点：1、由于粘合剂的使用对象不同,淀粉的产地、气候条件、温湿度变化等因素的不同,粘合剂原料中淀粉与水的配比亦有所不同,水量过多会降低粘度,过少则影响产品的流动性,绝不可用固定不变的配比来衡量.2、加入双氧水的目的在于使淀粉得到充分氧化,当淀粉细度在98目以下就不易分解氧化,在含脂肪量过高情况下则易与烧碱结合产生泡沫,因而就需要增加双氧水的用量,但最高不能超过1.0%.3、烧碱能促使淀粉分子分解,使粘合剂增加粘度并使之具有一定流动性,但粘度过高则会使粘度下降和pH值上升.4、硼砂使粘合剂增加稠度提高粘着力,但用量过多会使粘合剂变为橡皮