Question

摊煎饼面糊的调配方法

Answer 1

问：摊煎饼面糊的调配方法

答：亲，很高兴为您解答。摊煎饼面糊的调配方法：1. 将200克中筋面粉、50克精细细粉、2克盐、2克炼乳和3克鸡精混合拌均匀。2. 加入150克冷水，用手搓揉揉成软糊，用保鲜膜盖住，醒10分钟。3. 将调好的面糊放在桌上，把它捏成圆形，放入油锅中，用中小火把它煎至金黄色。4. 热油锅中放入1大勺黄油，把煎好的面糊放上，转小火，用小勺不断把黄油慢慢抹在面糊上，转小火，一直抹到抹不动为止。5. 把抹好的摊煎饼放入烤箱里，再烤150度，烤4-5分钟，即可取出享用。