Question

怎样卤肉又软又烂

Answer 1

问：怎样卤肉又软又烂

答：您好，卤肉软烂的关键在于卤的时间和温度，以下是一些技巧：1. 选用适合卤肉的部位，如五花肉或肋条肉等。2. 先将肉煮沸，去除血水和杂质，然后用清水冲洗干净。3. 准备好卤汁，可以加入姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调料，再加入适量的酱油、料酒、冰糖等。4. 将肉放入卤汁中，加入足够的水，使肉完全浸泡在卤汁中。5. 将卤汁煮沸后，转小火煮约1-2小时，直到肉软烂入味。6. 关火后，让肉在卤汁中浸泡至少2小时，甚至过夜，这样肉会更加入味软烂。7. 在食用前，将卤肉切成薄片，再用卤汁烧热即可。希望这些技巧能帮助您做出软烂美味的卤肉。