Question

鱼头的做法

Answer 1

问：鱼头的做法

答：你好亲亲，很高兴为您解答。鱼头可以用来做很多不同的菜，比如烧鱼头、炸鱼头或者煮鱼头。下面分别给你介绍一下详细步骤

答：红烧鱼头的准备步骤如下：1、准备好所有材料：鱼头，洋葱，蒜头，八角，料酒，生抽，醋，鸡精，白糖，盐，胡椒粉，开水，油。2、用开水把鱼头冲洗干净。3、在锅里倒入适量油，放入洋葱和蒜头，煸炒出香味。4、将鱼头放入锅中煎炒至金黄色，加入料酒，以及少量醋、鸡精、白糖、盐、胡椒粉。5、加入适量的开水，放入八角，焖煮30分钟至鱼头变软。6、熄火，即可上桌。

答：炸鱼头的准备步骤如下： 1、准备好所有材料：鱼头，淀粉，盐，胡椒粉，辣椒粉，料酒，糖，油等。2、用清水把鱼头冲洗干净，把鱼头舀出来放到碗里，加入该加的调料，把鱼头放在调味的碗里抓匀，腌制10分钟左右。3、取一只深碗，将淀粉，盐，胡椒粉，辣椒粉，料酒，糖，油放在里面抓匀。4、将腌制好的鱼头放入淀粉碗里，把鱼头裹上淀粉。5、把油放在锅里，烧热，然后放入鱼头，炸至表面变成金黄色，即可出锅。注意事项：1、炸之前要把鱼头腌制一下，这样可以让鱼头更鲜嫩。2、把鱼头放入淀粉抓匀的时候，把淀粉的厚度保持一致，这样炸出来会更好吃。3、放入油的时候，要把油烧到六七成热，这样可以使炸鱼的表皮变的酥脆。

答：鱼头还可以烧、红烧、卤、蒸、煮、炖、拌、抓面等各种方式做。比如，你可以用鱼头做拌面，将鱼头切成小块，加入葱姜蒜，用料酒、少量盐等调料，一起拌入刚才泡好的面条中，再加入少量油，即可做成鱼头拌面。