Question

自制酸奶危害真的很大吗

Answer 1

一般少量喝不会对身体造成危害，但是长期过量喝可能会产生危害，如增加胃肠道消化负担、诱发肥胖，以及引起急性胃肠炎等，影响身体健康，因此建议日常适量喝即可。

1、增加胃肠道消化负担：若长期过量喝自制酸奶，可能会使肠道内菌群摄入过多，容易引起肠道内菌群紊乱，从而导致胃肠道吸收和消化能力减弱，容易出现肠道胀痛、腹泻等症状；

2、诱发肥胖：长期过量喝自制酸奶，会导致体内营养物质摄入量过多，若并未完全被人体消耗吸收时，可能会转化为脂肪堆积在体内，从而导致身体肥胖；

3、引起急性胃肠炎：自制酸奶在制作过程中可能有益菌并未达标，会滋生部分致病菌，长期喝自制酸奶，导致致病菌进入胃肠道内，可能会出现腹痛、腹泻等症状，不利于身体健康。


自制酸奶的安全隐患：

1.品质无法保证。

家庭环境中充满各种各样的微生物，即便把牛奶煮沸，器具煮沸消毒过，在操作过程中也可能出现杂菌污染，如盛装酸奶的容器没消毒，或制作者在做酸奶前手没清洗干净，都可能让酸奶混入其他杂菌。

2.味道未必好喝。

自制酸奶的味道可谓“千奇百怪”，假如调制不当，反而难以下咽，这也是专业人士不推荐自制酸奶的原因之一。

3.蔗糖用量无法把控。

因自制酸奶味道可能一言难尽，有些人会在其中添加糖，例如蔗糖就是常用的添加剂，通常添加量为4％-7％，一般不超过12％。

如果蔗糖的浓度过高，会因提高渗透压而对乳酸菌产生抑制作用。