Question

食用碱是什么

Answer 1

问：食用碱是什么

答：亲，您好，很高兴为您解答。食用碱（又称苏打、小苏打、碳酸氢钠等名字）是一种碱性物质，化学名称为碳酸氢钠（NaHCO3）。它在食品加工、烘焙中被广泛使用。食用碱有着多种用途，可以用来调节食品的酸碱值、增加面团的韧性和提高烘焙食品的蓬松性。因为食用碱的碱性较高，过量摄入可能会对消化系统造成一定的负担，所以在使用时需要掌握正确的用量，不要轻易超量食用。同时，对于某些患有肝病、高血压、肾病等疾病的人群应避免使用食用碱。