Question

甜面酱的用途与用法

Answer 1

问：甜面酱的用途与用法

答：甜面酱可以在炒菜时作为调味品食用。比如炒莴苣、芹菜等时，可以加入适量的甜面酱，让蔬菜的味道更加鲜美。甜面酱可以用来沾生菜吃。我们可以把大葱、苦菜、生菜等可以生食的蔬菜沾着甜面酱吃，这也是非常美味的佳肴哦！甜面酱还可以用来做炸酱。炸酱面之所以美味好吃，最主要是在于炸酱，而美味的炸酱就是用甜面酱做成的。

答：做调味料、蘸料都不错，大家要是炒青菜，或炖肉的时候，可以适量放一些甜面酱，做出来的菜肴色香味俱全，除此之外，甜面酱还可以用作蘸料，要是夏季吃凉拌黄瓜，就把黄瓜、青菜蘸着甜面酱吃，这样滋味别提多好了，总之甜面酱用处多种多样，可以说生活中必不可少的，而且它还比较耐储存，做好放冰箱冷藏就可以。

答：甜面酱，又称甜酱，是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。其味甜中带咸，同时有酱香和酯香，适用于烹饪酱爆和酱烧菜，如“酱爆肉丁”等，还可蘸黄瓜、食大葱、烤鸭等菜品。甜面酱老少皆宜。每餐50克左右。甜面酱适用于烹饪酱爆和酱烧菜，还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。保存时应防止高温，忌沾生水，可用熟菜油搅匀，以防止生霉。优质甜面酱应呈黄褐色或红褐色，有光泽，散发酱香及酯香气。无酸、苦、焦及其他异味，黏稠适度，无杂质。