Question

鲱鱼那么臭为什么要吃

Answer 1

问：鲱鱼那么臭为什么要吃

答：鲱鱼本身并不是臭的，它们身上的臭味来自于其鱼油中的一种叫做胆碱酰胺酯酶的酶分解后产生的物质。这种物质具有较强的氨味和臭味，因此会使鲱鱼产生一种很浓的腥臭味，给人留下深刻的印象。然而，鲱鱼含有丰富的营养成分，如富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等，对人体健康非常有益。因此，很多人仍然会将其作为美食品尝，而且在制作过程中也会采取一些措施来消除其臭味，例如用盐水浸泡或加入柠檬汁等。