Question

烧鸡怎么做才能骨酥肉烂

Answer 1

问：烧鸡怎么做才能骨酥肉烂

答：亲，您好先把鸡炸一下，能让鸡在后期炖的时候骨酥肉烂，表皮更加漂亮。鸡要先腌制，主要目的去腥，然后放基础的盐腌制入味。做法：1：准备3汤勺料酒。2：放入1小勺盐。3：放入半汤勺老抽。4：放入花椒混合均匀。5：用调好的汁，里里外外把鸡涂抹一遍，腌制半个小时。6：锅内倒入油，烧至5成热的时候，放入腌好的鸡炸制。7：炸到鸡肉表皮金黄就可以捞出备用。8：准备好葱姜，八角，桂皮，香叶，干辣椒。9：锅内倒少许油，放入香料炒香。10：放入豆瓣酱小火炒片刻，炒出酱香味道。11：倒入足量的水。12：放入2勺料酒。13：放入2小勺盐。14：放入半勺生抽。15：放入1汤勺糖。16：放入炸好的鸡，大火烧开，中火焖1个小时左右，直至骨酥肉烂，即可捞出享用啦！