Question

食用明胶的作用

Answer 1

问：食用明胶的作用

答：食用明胶作为一种增稠剂广泛使用于食品工业的添加如果冻、食用色素、高级软糖、冰激凌、干醋、酸奶、冷冻食品等。

答：食用明胶在糖果当中能够让糖果变得更加具有弹性，而且形态也会更加的饱满，在制作奶糖的时候需要凝胶强大的优质的明胶，才能够使奶糖更具有完美的特征。

答：食用明胶是胶原的水解产物，是一类无脂肪的高蛋白，且不含胆固醇，是一种非常好的食食用胶/亲水胶体/食品胶。食用后又不会使人发胖，又不会导致体力下降。食用明胶生产与工业明胶的生产方式是不同的，需用新鲜的、经过严格检疫的、没有做过任何化学处理的猪、牛等动物骨骼或者原皮加工，而且用全封闭的流水线进行烘干和粉碎。