Question

中药表面发黄是什么原因引起跟我上次喝的不是一个颜色

Answer 1

问：中药表面发黄是什么原因引起跟我上次喝的不是一个颜色

答：）酶作用引起的变色：1）某些中药含有生色的基团，在酶的作用下产生氧化、聚合等化学反应，形成了某些大分子的有色化合物，使中药颜色加深，甚至变色变质；如含黄酮苷类、羟基蒽醌及鞣质等成分的药材，在中药材黄芩中，黄芩苷是其主要成分，呈淡黄色，在酶作用下，被氧化转为醌类衍生物呈现绿色，有效成分受到破坏而转变；2）花类中药，一般含有花色素，富亲水性，一旦受潮则激活细胞中的酶，在氧的作用下色素水解，从而颜色随之改变。（2）非酶作用引起的变色：第一、中药成分的不稳定，由于某些中药中含有成分不稳定或贮藏不当，引起某些化学成分变化而变色，1）某些中药所含蛋白质与还原糖作用，生成棕色化合物而变色；2）某些含糖类、糖酸类药材，受温湿度影响不稳定，分解成糖醛或者是其它类的化合物，这些化合物中含有活泼的羟基，能与一些含氮化合物进行缩合、环合等化学反应，形成棕色化合物，使药材表现变色；3）含有挥发油类、油脂成分的药材，如遇温度过高或者是储存条件不当，就会导致挥发油的散发或者是油脂的溢出，如当归、川芎、怀牛膝等，此类中药极易起油，在高温的条件下，油脂就会溢出表面，颜色也会随之变黄，木香