Question

腊肉有苦味是咋回事

Answer 1

问：腊肉有苦味是咋回事

答：亲，您好，很高兴为您解答:腊肉有苦味是咋回事答：亲亲您好，放的盐过多。在腌制猪肉的时候，会放置许多盐巴去腌制，一方面是为了把肉腌制入味，另一方面则是让盐巴保存猪肉，让其可以放置更长的时间，达到保存的作用。但是如果在腌制猪肉的时候过多放盐巴就会导致猪肉腌制过度，猪肉就会发苦发涩腊肉之所以苦是因为腊肉中含有一中高猛酸钾的化学物质，这种化学物质带苦味，有毒。建议先用火把皮烧焦黄，再刮去表皮的糊状，再用淘米水或者带粉质的材料搓洗一遍，最后清水（热水）洗净即可，这样弄出来的腊肉色泽光亮且没有薰味。放的盐过多。在腌制猪肉的时候，会放置许多盐巴去腌制，一方面是为了把肉腌制入味，另一方面则是让盐巴保存猪肉，让其可以放置更长的时间，达到保存的作用。但是如果在腌制猪肉的时候过多放盐巴就会导致猪肉腌制过度，猪肉就会发苦发涩感谢您的耐心等待。以上是我的全部回复如果对我的服务满意，请给个赞哦，再次祝您事事顺心!平安喜乐!