Question

做慕斯不用酸奶和淡奶油 用牛奶代替行吗

Answer 1

问：做慕斯不用酸奶和淡奶油 用牛奶代替行吗

答：亲亲你好哦～做慕斯可以用牛奶

答：需要用牛奶隔水加热加入吉利丁到完全融化，再有就是用牛奶加入蛋黄隔水搅拌至粘稠，所以完全可以使用牛奶制作。

答：慕斯的制作方法：1.吉利丁片剪成小段，然后泡在70克凉开水中软化。2.淡奶油打发到浓稠，表面出现纹路时停止打发，放冰箱冷藏待用3.酸奶中加入糖粉，柠檬汁拌匀。4.把泡软的吉利丁片连同浸泡的水一起加热并搅拌，使其溶化成液体后。5.趁热立即倒入酸奶中拌匀，再把酸奶倒入之前打发好的淡奶油中，搅拌均匀。6.倒入模具中，放冰箱冷藏至凝结即可。

答：慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层，通常是加入奶油与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。慕斯是从法语音译过来的。慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。

问：牛奶+水果汁+吉利丁片会不会达不到慕斯的效果变成果冻啊

答：亲亲，不会影响效果，

答：吉利丁作为慕斯、布丁等甜品必用的材料

问：那吉利丁片 和 牛奶拌果汁的比例大概是多少呢

答：果汁150g牛奶150毫升吉利丁片25g

问：我用西红柿做能成功吗？有什么要注意的吗

答：需要注意的是西红柿需要剥皮

答：还要将番茄放入网筛中，以压挤的方式滤细

问：西红柿要煮熟吗

答：亲爱的热水下锅下西红柿，能剥皮就可以了