Question

薏米酒的保质期问题

Answer 1

问：薏米酒的保质期问题

答：亲，薏米酒保质的时间越长越好

答：亲，薏米酒是以薏米和优质糯米为原料，采用甜黄酒的发酵工艺酿制而成。保质期一般在5年到60年之间不等的

答：亲，这是基本信息原料配方薏米40kg、糯米100kg、酒药308g、麦曲8.4kg、50°糟烧70kg。生产工艺流程薏米→浸泡(加入糯米)→蒸煮→淋冷→落缸搭窝(加入酒药)→窝曲发酵(加入麦曲)→　糟烧↓←蒸馏←发酵←酒糟　投酒→静置后发酵→压榨↑→原酒→静置→煎酒→存放→装瓶→成品。成品质量指标1.感官指标酒色金黄透明，香味浓厚，无异味和酸败味，无沉淀，无翻花浑浊。2.理化指标酒度14°-16°，总酸(以琥珀酸计)0.45g/100mL，糖分16-18g/100mL。3.卫生指标黄曲霉毒素B1≤5μg/kg，SO2(以游离SO2计)≤0.05g/kg，细菌总数≤50cfu/mL，大肠菌群≤3cfu/100mL。