Question

烘培的读音

Answer 1

烘焙读音：hōngbèi。
释义：烘焙，又称为烘烤、焙烤，烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤。烘焙，只有一个读音，也只代表一个意思，其他人应该是长久以来的误读，平时影响交际随便读的。
烘焙的含义：
烘焙指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。也能使食物的口感发生变化。烘焙食品不仅营养丰富，更具有其他食品难以比拟的加工优势。小麦粉特有的面筋成分，使得烘焙食品不但可以加工成花样繁多、风格各异的许多形式，而且由于其面团的加工操作性、蒸烤胀发性、成品保藏性和食用方便性等特点，使它成为人类进人工业化时代以来，最有影响的工业化主食品。