水里面加什么东西，冻出来的冰块更耐化？
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亲，中午好
。
要使冻出来的冰块更耐化，可以在水里加一些提高冰点和降低冰块熔点的物质。常用的有：
1. 糖。加糖可以显著降低水的凝固点和熔点，所以含糖的冰块熔化更慢。一般每升水添加20-50克糖即可。
2. 盐。盐也可以较好地降低水的凝固点和熔点。每升水加10-30克食盐，可以制造出较耐化的冰块。
3. 乙醇。加入少量乙醇，如每升水加20-50毫升乙醇，可以延长冰块的融化时间。但冰块的形状会不太完整。
4. 丙二醇。丙二醇同样可以降低水的冰点和熔点，每升水加20-50毫升丙二醇，可使冰块融化变慢。
5. 植物胶体。向水中加入少量的豆浆、糯米浆等植物胶体，可以增强冰块的韧性和粘性，使之更加耐化。每升水约加1-2大匙浓缩植物胶体液。
咨询记录 · 回答于2023-12-27
水里面加什么东西，冻出来的冰块更耐化？
亲，中午好。
要使冻出来的冰块更耐化，可以在水里加一些提高冰点和降低冰块熔点的物质。常用的有：
1. 糖。加糖可以显著降低水的凝固点和熔点，所以含糖的冰块熔化更慢。一般每升水添加20-50克糖即可。
2. 盐。盐也可以较好地降低水的凝固点和熔点。每升水加10-30克食盐，可以制造出较耐化的冰块。
3. 乙醇。加入少量乙醇，如每升水加20-50毫升乙醇，可以延长冰块的融化时间。但冰块的形状会不太完整。
4. 丙二醇。丙二醇同样可以降低水的冰点和熔点，每升水加20-50毫升丙二醇，可使冰块融化变慢。
5. 植物胶体。向水中加入少量的豆浆、糯米浆等植物胶体，可以增强冰块的韧性和粘性，使之更加耐化。每升水约加1-2大匙浓缩植物胶体液。
亲，还可以加入蛋白质。加入鸡蛋清、豆浆蛋白等,每升水1-2个鸡蛋清或等量豆浆蛋白,可以让冰块的质地变得光滑紧凑而模糊,熔化速度变慢
除了上述常用物质外, 咖啡、茶等也可以试着添加,以产生不同风味的耐化冰块。添加量会影响冰块的口感,所以需要适当试验找到最佳浓度。
在具体操作上,推荐先将添加物在水中充分溶解或混合均匀,然后再倒入容器中冷冻,以便各添加物的成分均匀分布在冰块中,达到最佳的效果。
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