Question

烫面饼怎么做

Answer 1

问：烫面饼怎么做

答：您好，很高兴为您解答。烫面饼怎么做，答案是：烫面饼的做法是：1、面粉中加入沸水搅成絮状，揉成面团（此时面团软而稍粘是正常的）；盖上保鲜膜或者盖子放置醒20分钟； 2、取出醒好的面团散面粉揉成光滑面团，搓成长圆条，切成等份小剂子；将每个小剂子擀成很薄的面饼（我怎么总是擀不了很圆呢 ）； 3、面饼刷油叠在一起，最上面一块顶部和最下面一块底部不用刷油； 4、平底锅烧热，小火，将叠起的面饼一起放入平底锅中（我一般10片左右一起）；5、查看底部面饼出现棕色斑点后，将饼翻过来；6、最上面的一张饼，轻轻揭下来；待背面烙上棕黄色小斑点，再次翻过来，将最上面的饼揭下来。依次类推。

答：烫面饼还是很好吃的，重点是用一半烫面一半温水和软面，烙饼时表面刷油，锁住水分，发面饼的口感比较喧软，烫面饼的话口感是外酥里嫩的。