春笋的正确焯水方法

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摘要 您好,经查询:竹笋焯水一定要热水下锅加一勺盐焯,因为冷水下锅竹笋虽然苦味麻味去除了,但香味和爽脆口感也一并去除了,得不偿失,同时加盐是为了避免竹笋煮烂且增加底味;
咨询记录 · 回答于2023-04-20
春笋的正确焯水方法
您好,经查询:竹笋焯水一定要热水下锅加一勺盐焯,因为冷水下锅竹笋虽然苦味麻味去除了,但香味和爽脆口感也一并去除了,得不偿失,同时加盐是为了避免竹笋煮烂且增加底味;
春笋焯水的方法:1、把要用来焯水的春笋切好,以备用2、开火,锅里放入适量的水23、等水有点热了,放入适量盐4.煮沸后倒入切好的春笋5、盖上锅盖,再煮2~3分钟左右6、打开锅盖,确认一下春笋是否已熟,最后捞起即可。
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