为什么酿制食醋中要加酒精
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咨询记录 · 回答于2023-05-27
为什么酿制食醋中要加酒精
亲亲您好
:酿制食醋中要加酒精的原因：酒精不是放进去的。在制醋的过程中，会有一个酒化的过程，在这个过程中会产生酒精，醋是用各种酵后产生的酸味调味剂，化学式：CH3COOH ，是弱电解质。酿醋主要使用大米或高梁为原料。适当的酵可使用含碳水化合物（糖、淀粉）的液体转化成酒精和二氧化碳，酒精再受某种细菌的作用与空气中氧结合即生成醋酸和水。所以说，酿醋的过程就是使酒精进一步氧化成醋酸的过程。食醋的味酸而醇厚，液香而柔和，它是烹饪中一种必不可少的调味品，主要成分为乙酸、高级醇类等。祝您生活愉快亲！希望我的回答对您有帮助哈.
:酿制食醋中要加酒精的原因：酒精不是放进去的。在制醋的过程中，会有一个酒化的过程，在这个过程中会产生酒精，醋是用各种酵后产生的酸味调味剂，化学式：CH3COOH ，是弱电解质。酿醋主要使用大米或高梁为原料。适当的酵可使用含碳水化合物（糖、淀粉）的液体转化成酒精和二氧化碳，酒精再受某种细菌的作用与空气中氧结合即生成醋酸和水。所以说，酿醋的过程就是使酒精进一步氧化成醋酸的过程。食醋的味酸而醇厚，液香而柔和，它是烹饪中一种必不可少的调味品，主要成分为乙酸、高级醇类等。祝您生活愉快亲！希望我的回答对您有帮助哈.
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