Question

酿酒怎样蒸米

Answer 1

问：酿酒怎样蒸米

答：您好，我正在帮您查询相关的信息，马上回复您。

答：1、先把糯米放在清水里浸泡12小时，由于糯米吸收水分后会膨胀，所以容器的容积和清水的用量要超过糯米大约1倍左右。2、泡至糯米能用手轻松捏碎的程度就刚刚好，然后把泡好的糯米捞出来冲洗干净，铺在干净的笼布上面。3、大火烧开蒸锅后再蒸40到50分钟，在此期间可以打开锅盖翻动几次，尽量让糯米的成熟度均匀一致。4、蒸到糯米完全熟透而且没有硬芯的时候就可以出锅了。

答：这两者做的程序是一样的。

问： 我每次蒸伍佰斤米，上大汽后再蒸四个钟都不熟我测了米的温度有一百零几度，蒸汽空间也有一百零几度，温度应该够了，因为是热天，我只泡米三，四个小时，我怕泡太久米会有酸味

答：这个可能是泡的时间不够。

问：是不是蒸饭床太大了，不过温度已经够了

答：有没有小一点的床？

答：我建议的话就是这种话要多方面试试。