Question

怎样做猪肉松软鲜嫩

Answer 1

问：怎样做猪肉松软鲜嫩

答：亲亲 你好 为您查询的猪肉松软鲜嫩在炒之前先把肉切好放在器皿里, 加入生粉(或者嫩肉粉)、食用油以及适当的调味料,充分搅拌之后 再下锅,炒出来的肉就会鲜嫩多汁并且不会韧

答：亲亲 您好猪肉作为世界主要肉品以来，选择猪肉的标准都大约里脊肉(3)相同，都是浅红，肉质结实，纹路清晰为主。而最高级的肉，是瘦肉与脂肪比例恰好，吃起来不涩不油的肉品，其部位约在里肌、大腿和排骨。之后，如果白色脂肪越多，猪肉肉品等级就越低。不过，若为全脂肪的猪肉，亦可制成猪油。猪肉的不同部位肉质不同，一般可分为四级。特级：里脊肉；一级：通脊肉，后腿肉；二级：前腿肉，五花肉；三级：血脖肉，奶脯肉，前肘、后肘。不同肉质，烹调时有不同吃法。吃猪肉，不同位置的肉口感也不同。猪身上里脊肉最嫩，后臀尖肉相对老些。炒着吃买前后臀尖；炖着吃买五花肉；炒瘦肉最好是通脊；做饺子、包子的馅要买前臀尖。"