Question

小蒜苔怎么做好吃

Answer 1

问：小蒜苔怎么做好吃

答：你好亲亲小蒜苔怎么做好吃？根据生活经验可以做小炒蒜苔亲

答：【制作主料】：蒜苔1把、瘦肉1块、甜椒一个

答：【制作调料】：生姜几片、大葱1节、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、鸡精1勺、料酒1勺、盐小半勺、白糖小半勺

答：制作方法和步骤【步骤一】：把蒜苔摘洗干净，然后改刀切成小颗粒装盘，放入小半勺盐腌制10分钟，同时把瘦肉切成黄豆粒大小的颗粒粒装碗备用。

答：【步骤二】把生姜和大葱切成小颗粒、甜椒也切成小颗粒，然后分别装盘备用。

答：【步骤三】：热锅冷油，把瘦肉粒倒入锅中，小火炒熟，放入姜葱炒出香味。

答：【步骤四】：葱姜炒出香味，放入生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺，小火炒香，同时让肉上一下色，这里要注意的是，上色要小火，火大了不容易着色。

答：【步骤五】：调料炒香，倒入腌制好的蒜苔和甜椒粒。

答：【步骤六】：继续大火翻炒1分钟左右，把蒜苔和甜椒炒断生，放入鸡精还有白糖，继续大火翻炒均匀出锅装盘成菜。

答：烹饪小贴士今天和大家分享的“小炒蒜苔”就制作好了，这么做成的蒜苔不但口感独特，还特别入味，闻起来香，吃起来清脆爽口，蒜苔咸鲜中带着点脆甜，肉粒入味，真好吃，看着就有食欲，一口气能让我连吃三碗饭。喜欢吃的朋友可以尝试一下哦！ 就是制作的时候要注意这几点。

答：（1） 挑选蒜苔首先要挑选外表光滑、整齐圆润的，中等粗细的最好吃，头部颜色深、尾部颜色浅的比较好，

答：（2）蒜苔要切成颗粒，颗粒小一点炒的时候容易入味。

答：（3）切完的蒜苔用盐腌制一下，可以提前入味，同时经过腌制后，蒜薹的口感好，同时可以减少辛辣的味道。

答：（4）肉粒不要切得太碎，太碎的话口感不好。

答：（5）肉粒炒的时候，上色的时候要小火，火大了不容易着色。

答：（6）蒜苔炒制要大火快炒，炒制时间不要太久，否则会失去脆爽的口感，一般不要超过2分钟。

答：（7）这道菜不要放盐了，因为提前腌制放盐了，同时生抽、老抽、蚝油都是咸的，如果喜欢辣的，可以放点辣椒。