Question

怎么和面，煮出来的面条比较筋道？

Answer 1

问：怎么和面，煮出来的面条比较筋道？

答：您好，亲亲很高兴回答您的问题

答：和面需要准备的食材：面粉1000克、增筋剂5克、食盐10克、水500克

答：做法：1、按照配方称量面粉、増筋剂，把称量好的増筋剂直接撒在面粉中，适当混合均匀。2、和面加点食盐有利于面筋的形成，把食盐溶在和面水中，和成光滑的面团。3、把和好的面团放置醒发30分钟，面团静止醒发的目的是让面筋松弛伸展，更有利于挤压成条，机器和面的醒面时间一般为半个小时左右，手工和面的醒面时间可以适当长一些，醒发好的面团分割成适合挤压的面块。

答：4、面条一般煮3分钟左右即可捞出。5、也可以把煮好的面条过一下冷水，这样面条不容易粘到一起，而且口感更爽滑。

答：希望我的回答可以帮助到您哦

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