Question

怎么调制沙拉酱好吃

Answer 1

问：怎么调制沙拉酱好吃

答：您好，很高兴为您服务，调制好吃沙拉酱的方法：第1步、原料：橄榄油、鸡蛋、鲜柠檬第2步、蛋黄打入碗中，加入少许食用盐。（一双筷子就是制作蛋黄酱的工具哈）第3步、用筷子把蛋黄打撒，打到蛋黄颜色变浅，稍稍浓稠状，加入少量橄榄油（一定要少量啊，几滴就好）第4步、加入橄榄油的蛋黄朝一个方向搅打第5步、继续搅打，你会发现，随着少量橄榄油的加入，蛋黄并没有变稀，反而越来越浓稠了第6步、蛋黄变浓稠，加入少许柠檬汁，这样，碗里的酱就会变得稀一些了，加入柠檬汁后搅打均匀，碗里的酱变稀，这个时候，再加入少许橄榄油，还是朝一个方向搅打，碗中的酱重新变的浓稠起来。这时再加入柠檬汁，继续搅打。第7步、再次加入橄榄油搅打，变浓稠，再次加入柠檬汁搅打，一直重复这个过程，直到橄榄油和柠檬汁都添加完。您还有其他疑问吗？祝您生活愉快！

答：注意事项：1、一定要少量多次加入橄榄油，才能让橄榄油和蛋黄完全乳化。（尤其是开始时候，有一定不要多加，一次加几滴就好） 2、如果没有新鲜柠檬可以用少量白醋代替，但是没有柠檬清香。