Question

白色伞状蘑菇 底部是黑紫色

Answer 1

问：白色伞状蘑菇 底部是黑紫色

答：您好，口蘑的伞下面是黑色的不能吃。 1. 口蘑出现菌体内部、菌柄变黑，菌体弹性变差或发粘，说明已经腐坏不能吃。 2. 好的口蘑盖呈白色，菇柄为白色。菌盖上出现少量黑斑，而菌体有弹性无异味，这样的口蘑还是可以吃的，只是营养价值会有所降低。 3. 口蘑无异味才可食用，出现酸臭味说明已经腐坏。摸摸蘑菇表面，含有增白剂的，表面滑爽、手感好，有湿润感；而不含增白剂的菇面发涩，表面沾有泥巴，摸上去比较粗糙、干燥。 4. 口蘑这类的菇类食物保质期都比较短，因为细胞里多酚氧化酶与氧气反应了而变黑了。一般新鲜的口蘑买回来放三天后就不能吃了。而且不能冷冻。

答：口蘑出现菌体内部，菌柄变黑，菌体弹性变差或发粘甚至有酸味，说明已败坏，这样的口蘑是不能吃的。 不但没有营养价值，还存在安全隐患。口蘑变黑了能不能吃要看实际情况，如果菌盖和菌褶变黑了还是可以食用的，如果菌体变黑了就不能食用了。

答：一、菌盖变黑可以吃 如果菌盖上出现少量黑斑，而菌体有弹性无异味，这样的口蘑还是可以吃的，只是营养价值会有所降低。 二、菌褶发黑可以吃 口蘑贮藏期间逐渐衰老，出现开伞，菌膜脱落等现象。口蘑菌褶发黑是因为存放时间长，菌褶中孢子已成熟。这样的口蘑可以食用，但是口感和营养价值会下降。 三、菌内变黑不能吃 口蘑出现菌体内部、菌柄变黑，菌体弹性变差或发粘甚至有酸臭味，说明已败坏，这样的口蘑是不能吃的。不但没有营养价值，还存在安全隐患。