Question

请用实验结果说明温度,pH对淀粉酶活性的影响?最适温度,最适湿度pH是多少

Answer 1

问：请用实验结果说明温度,pH对淀粉酶活性的影响?最适温度,最适湿度pH是多少

答：亲亲你好，很高兴为您解答，根据您的问题为您找到以下信息：在最适温度下，酶的反应速度最高。 大多数动物酶的最适温度为 37 ～ 40℃ 。酶对温度的稳定性与其存在形式 有关。有些酶的干燥制剂，虽加热到 100℃ ，其活性并无明显改变，但在 100℃ 的溶液中却很快地完全失去活性。低温能降低或抑制酶的活性，但 不能使酶失活。 淀粉和可溶性淀粉遇碘呈蓝色。在不同温度下，淀粉被唾液淀粉酶水 解的程度，可由水解混合物遇碘呈现的颜色来判断。 酶的活力受环境 pH 的影响极为显著。不同酶的最适 pH 值不同。本 实验观察 pH 对唾液淀粉酶活性的影响，唾液淀粉酶的最适 pH 约为 6.8 。