Question

红烧鸭子焯水好还是不焯水好

Answer 1

问：红烧鸭子焯水好还是不焯水好

答：烧鸭子不需要焯水，直接把鸭子切成肉块，放入锅中不停的翻炒就可以了，材料中的葱段、姜片、蒜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒等都可以去掉鸭子的腥味。因为焯水的时候会让鸭肉的营养流失在倒进的水中，所以炖鸭肉的时候不需要焯水，担心鸭肉不干净的就可以把鸭肉放在清水中泡出它的杂质，让这一步代替焯水。接着就可以让鸭肉直接下锅煮了。