Question

塑料袋包装的干黑木耳打开后为什么会有浓烈的醋酸气味？这样的黑木耳还能食用吗？

Answer 1

问：塑料袋包装的干黑木耳打开后为什么会有浓烈的醋酸气味？这样的黑木耳还能食用吗？

答：包装袋里的木耳之所以有浓烈的酸味，是因为木耳在包装之前的干度不好，水分太大，包装后一直处于密封的状态下，就像酒的发酵一样，会慢慢出来很浓的酸味。一般这样的木耳泡发后还是可以食用的。或者将木耳置放在空气中一段时间，让它充分干燥也可以。干燥的黑木耳的微酸的味道，但达到到浓烈的程度。建议用水泡发后，再闻一下，如果没味道，可以食用。