Question

月饼的做法

Answer 1

问：月饼的做法

答：您好亲亲，月饼的做法如下：食材：低筋面粉200克，转化糖浆140克，色拉油40克，奶粉10克，梘水3克，蔓越莓馅料适量，盐蛋黄16个，红豆沙适量。做法：1.蛋黄抹白酒腌制一会儿。放入预热好的烤箱180度6分钟烤制，放凉备用。将转化糖浆和色拉油，梘水3克放一起，充分搅拌均匀至乳化状态，此时糖浆微微发白。2.筛入混合好的低筋粉和奶粉，抓匀。将混合喝到面团盖上保鲜膜静置一小时。3.取一个蛋黄加馅料合计37克为一个馅料的量，分好。将蛋黄包入豆沙里滚圆。陆续将馅料包好，用保鲜膜盖好，备用。4.将月饼面团分为13克一个，搓圆，用保鲜膜盖住备用。取一块月饼面团，压扁，擀圆。放入一块馅料。收口滚圆。

答：5.将月饼模具抹上少许手粉，抖去多余粉末。将包好馅料的月饼放入月饼模具里面。反手放在桌上，压出花型，取出月饼。6.放入预热好的烤箱，180度拷5分钟，取出，冷却至室温后刷上一层蛋黄液水。再放入烤箱中层180度烤制10分钟左右即可。

答：月饼的功效能够提高身体的免疫能力，这主要是因为月饼含有丰富的糖分和油脂，而它的内馅多采用植物性的原料种子，比如芝麻仁，杏仁，核桃仁，红小豆，枣泥等，对人体有一定的保健作用，但是如果摄入过多很容易诱发高血脂，高血压以及糖尿病，甚至还会引起便秘的发生。