Question

羊肉怎么做

Answer 1

问：羊肉怎么做

答：红烧羊肉用料：羊肉(1磅)、胡萝卜(1个) 干葱(10余粒)、白罗卜(1/2个)调味料：老抽(1-1/2汤匙)、盐(1/2茶匙)、糖(1茶匙)、 胡椒粉(少许) 水(适量)做法：1、羊肉出水洗净，放入白罗卜块同煮，至羊肉5成熟，取出白罗卜弃去。2、胡萝卜去皮切块，干葱去皮保持原粒。3、烧热1汤匙油，将干葱及羊肉同爆香，放入调味料及过面水份，煮滚后，改用中火煮。4、将胡萝卜块加入同焖至烂，汁收浓即可上碟供食。

答：清蒸羊肉【原料】 肥鲜羊肉斤半；食盐五钱；酱油二钱；黄酒一钱；葱段一棵；姜三片；花椒水一两；芫荽三棵。【制作过程】 将羊肉洗净，控去血水，下汤锅煮六成熟，直刀切成三分厚的片，放在碗里摆成梯田形状。然后，加入酱油、食盐、葱段、姜片、花椒水、黄酒，添些清汤（约三两），上蒸笼蒸烂出锅，拣去姜残片，扣在大盘里，撒上切碎的芫荽即妥。

答：红焖羊肉原料：羊肉一斤半，小胡萝卜四根，罐装西红柿一听，芹菜掰两枝儿切段，洋葱半个，盐，糖适量。做法：羊肉，胡萝卜，洋葱切核桃块，烧热油锅下洋葱煸香，倒入羊肉略炒，下西红柿再炒，加少量水，以没过主料为准，将胡萝卜，芹菜段，盐，糖加入，大火烧开，小火焖烧至汁浓，即可食用。