Question

西兰花怎么做好吃

Answer 1

问：西兰花怎么做好吃

答：西兰花常规做法不是和肉炒，就是凉拌，今天介绍一款少见的，却是我最喜欢吃的一种：加牛奶的肉炒西兰花豆腐干。首先，把西兰花掰成小朵放在清水里，加一小勺盐浸泡十分钟。因为西兰花表面脆弱不好用力清洗，加盐可以更好地达到清洗效果。西兰花的主杆，会过日子的人都是销去皮，切片一起做菜吃了。这个随自己心意选择留不留。豆腐干用片刀法切稍大一点的厚片，大小约4厘米左右吧。肉还是切薄片后倒一点料酒先腌制一下。其他配料有葱、蒜、姜，个人建议不要加辣椒，不然破坏了成品的清甜口感。准备好后起锅烧油，放入肉片大火快速翻炒，稍一变色下入葱姜蒜，爆香后放入洗净的西兰花和豆腐干，稍微炒一分钟，加入生抽，一点点老抽，鸡精，蚝油，盐要少加，因为清洗时用盐水泡过。我是山西人，还加一点陈醋，不爱吃的可不加。之后继续翻炒约一分钟，加入纯牛奶，量不要太大，估计到菜熟的时候汤汁收完为好，我爱吃拌饭，加的多，这个随自己喜好。加牛奶后最多也就三四分钟即可出锅装盘了。爱吃软烂的可以多炒一会儿。这个做法，很简单，喜欢的话快去试做一下吧，希望能带给你惊喜。

问：能不能再展开讲讲？

答：亲，你先看一遍，哪里不清楚再问，我会教会你为止。