Question

刀削面的面怎么和最好

Answer 1

问：刀削面的面怎么和最好

答：您好，亲很高兴为您解答哦！刀削面和面最为重要。怎么和面最好呢？可心为您解答～首先选用普通的中筋粉或高筋粉都可以，面粉里加入一勺食盐，加盐的目的呢就是为了削出的面更筋道。其次分次加水，先将面和成面絮，再慢慢揉成面团。面团一定和的要硬，面团硬了才好削，削出的面才更筋道。再者和成面团后，盖上盖子30分钟以上，让面团里的水分充分和面粉融合。不用着急把面团揉光滑。让面团充分融合吸收。