Question

猪肚怎么炒又脆又嫩

Answer 1

问：猪肚怎么炒又脆又嫩

答：你好，很高兴为你服务，为你作出如下解答:猪肚炒起来又脆又嫩，需要注意以下几点：一、准备工作：1.首先，准备好新鲜的猪肚，洗净，切成薄片；2.准备调料：葱姜蒜，盐，酱油，料酒，糖，醋，花椒，胡椒粉，淀粉；二、炒制步骤：1.将猪肚片放入沸水中焯烫，捞出沥干水分；2.热锅，放入适量油，烧至六成热；3.加入葱姜蒜，爆香；4.加入猪肚片，翻炒；5.加入调料：盐，酱油，料酒，糖，醋，花椒，胡椒粉，淀粉，翻炒均匀；6.加入适量水，煮至猪肚片变软，收汁即可。小贴士：1.猪肚片要切薄，这样炒出来才会又脆又嫩；2.炒制时，要把油烧至六成热，这样炒出来的猪肚才会又脆又嫩；3.炒制时，要把调料放入适量，这样才能调出美味可口的口感。