Question

花生油几级是最好的

Answer 1

花生油一级的更好，但是从营养学的角度来说三级的营养更丰富。
如果精炼到一级油的程度，油的纯度已经达到了99%以上，虽然杂质已经非常少了，但是它里面的一些营养元素也几乎就没有了，其营养还不如矿泉水。
精炼的程度越高，变质的速度越快，因为那些能保护油的抗氧化的成分在精炼过程中也被去掉了。生活选择三级油经过脱酸、脱胶、杂质过滤就可以了。
辨别真假花生油的方法：
1、“闻”：闻油品气味。优质花生油气味清香、滋味纯正。香味浓郁而花生味不足，有异味的为劣质油。
可以滴一到两滴花生油到手心，搓至手心发热，拿到鼻前闻，纯正花生油就可以闻出浓郁的花生油香味，掺入香精的花生油开始有微微的花生油香味。
再次揉搓，纯正花生油依然保持较浓郁的花生油香味，而掺假花生油香味越来越淡，且在这过程中可能会产生异味。
2、“看”：看油品颜色。优质花生油淡黄透明、色泽清亮、没有沉淀物质，而色泽深暗、浑浊的为劣质花生油。
现在花生油的造假技术越来越高，有一些不法商贩不但会用其他价格较低的正品食用油代替花生油。
有的甚至在食用油里添加一些化学物质，令劣质油看起来有优质花生油的“美丽外表”，却没有纯正花生油的“美味口感”。