Question

新鲜青辣椒的腌制方法

Answer 1

问：新鲜青辣椒的腌制方法

答：步骤： 1新鲜青椒200个用清水洗干净

答：步骤： 2洗干净的青椒表面撒上一些盐，放置一夜，沥干水分。（不喜欢咸的，盐少）

答：步骤 3：沥干水分的青椒放置一天，晾干。

答：步骤槐竖 4：准备香卖携料 八角: 10个 香中明伏叶: 10片 花椒: 10克 小葱: 3根 生姜: 6片 大蒜: 6瓣

答：步骤 5：锅中倒入油300ml，凉团塌油放入上面准备的香料，开小火慢慢炸，要不停搅拌，把香料塌岁圆的香味融雀拍进油里去，炸到香料微黄香味浓郁时关火，然后捞出香料。（不能大火，不然最后就是苦的）

答：步骤 6：锅里油不倒出，继续加入生抽900ml，香醋600ml，中小火慢慢加热，煮开之后关火放凉。

答：步骤 7：放凉后的酱料倒入白糖50克，搅匀。

答：步骤 8：晾干的青椒中间划一刀，辩迟更好入味，放入罐子里，压实。罐子喊灶含提前洗净晾干，保证无水无油。注意晾干后处理青椒时所有工具不郑笑能沾水。

答：步骤 9：青椒放好一层后，在上面放100克的蒜片，100克的姜片。谨芦然后再一层青椒，一层蒜和姜，这祥雀带样交替放岁键。

答：步骤： 10然后将制好的酱料倒入罐中，上面再倒入高度白酒ml，可以杀菌，防止变质。

答：步骤： 11最后将罐子密封，放置十五天，就可以开动了。