Question

尖椒茄子卤的做法

Answer 1

问：尖椒茄子卤的做法

答：尖椒茄子卤是一道非常美味的菜品。它的做法相对简单，而且味道非常下饭。首先，我们需要将茄子削皮切成块状，并用淡盐水浸泡几分钟，让茄子去除苦涩味。接着，我们可以将尖椒洗净切段备用。在锅中倒入适量的油，加热后将茄子炸至金黄色，然后捞出沥干备用。再倒入一些油，放入尖椒炒至稍微变软，然后加入一小勺豆瓣酱炒匀。接下来，将炸好的茄子放回锅中，加入适量的水，煮开后转小火焖煮5分钟左右，让茄子能够充分吸收味道。最后，加入适量的食盐和鸡精，炒匀即可。这样炖煮出来的尖椒茄子卤，既保留了茄子的鲜嫩口感，又融合了尖椒的香辣味道，非常开胃美味。希望这个回答对您有帮助！