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宫爆鸡丁怎么做
1、鸡胸肉洗净切成丁,加入适量盐,胡椒粉,生抽,蚝油及食用油腌制十分钟。
2、胡萝卜去皮切成丁备用。
3、黄瓜去皮切成丁,姜切成丝,花生米备好。
4、热锅冷油,下姜丝煸香。
5、放入腌好的鸡胸肉翻炒至熟,盛出备用。
6、锅内再次加入少许油,下胡萝卜丁翻炒均匀,加入少许热水焖两分钟,调入少许盐。
7、把黄瓜丁放入翻炒一分钟。准备好薄芡汁。放入炒好的鸡胸肉及花生米。把芡汁淋入翻炒均匀即可。
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2024-10-30 广告
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对于绝大多数人来说宫保鸡丁这种美食的做法还是比较神秘的,很少有人知道为什么它里面的鸡肉会如此的松软可口,味道又那么好,下面介绍下做法,照着这个配方做,比饭店大厨做得还好吃,让大家在家里也能做出一手美味的宫保鸡丁
第1步:鸡肉处理。这一步是非常关键的哦。先用牙签在鸡胸肉上多扎几下,让鸡胸肉变得松软了之后再切成稍微大一点的颗粒状。向鸡肉当中加入葱姜水、生抽、绍兴酒、栗粉、油搅拌均匀,腌制大约十分钟左右就可以了。
第2步:锅里面倒入适量的油,将腌制好的鸡肉丁下入油锅当中炸一小会儿,等到鸡肉丁被炸的金黄之后捞出来待用。
第3步:调宫保汁:将葱姜水、盐、鸡粉、五香粉、生抽绍兴酒和少量的生粉混合在一起搅拌均匀后待用。
第4步:将锅清洗干净之后倒入少许的油,油烧热之后关小火加入少量花椒,等到花椒的香味炒出来之后捞出锅里面的渣子,加入少量辣椒粉继续翻炒出红油,再倒入干辣椒、葱、姜、蒜继续炒出香味。
第5步:调料的香味炒出来之后加入之前炸好的鸡肉丁继续煸炒出香味,再加入宫保汁翻炒几下后下入炒熟的花生米和几滴香油,翻炒均匀了之后就可以出锅了,一道美味可口的宫保鸡丁就这么做好了。
PS:宫保鸡丁当中的花生米是必须的哦,因为它里面只有加入了香香脆脆的花生米才会更加的爽脆可口,香甜的口感也更能凸显出来。当然了,大家在家里做这道菜也可以稍微的“奢侈”一下,之前就吃过一次用腰果代替花生米的做法,味道实在是太赞了。
简单几步教您做出好吃的宫保鸡丁
宫保鸡丁怎么做才好吃?鸡里脊切丁,加入盐料酒生抽腌制,锅中加入葱姜蒜干辣椒爆香再加入一勺豆瓣酱,加入腌好的鸡肉,再加入黄瓜丁,炒熟即可。
宫保鸡丁怎么做?鸡肉切成小丁,黄瓜胡萝卜切丁,鸡肉放入碗中加入一勺料酒,少许胡椒粉淀粉搅拌均匀,然后下油锅煎炒,加入蔬菜和豆瓣酱。