Question

芹菜 原产地

Answer 1

问：芹菜 原产地

答：芹菜，又名旱芹、胡芹，伞形花科芹属中形成肥嫩叶柄的二年生草本植物，是人们生活中最常见的蔬菜品种了芹菜的原产地在欧洲地中海沿岸的沼泽、潮湿地带，最初是一种野生的观赏植物。人们喜欢它那黄白色的小花束，淡绿色的羽状复叶和浓郁的香味。以后有人将这种野生的芹菜进行培植，从而成为美味佳肴，至今已成为人们餐桌上最常见的蔬菜品种之一了。

答：芹菜在我国古代称为“胡芹”，是因为汉代通西域时芹菜传入我国，起初只作为观赏栽培，后来才逐渐扩大栽培范围作为食用。最早记载“胡芹”烹调方法，是贾思勰的《齐民要术》；“并哲经小沸汤出，下冷水中出之。胡芹细切，小蒜寸切，与盐蚱分半奠，青白各在一边。若不各在一边，不即入于水中，则黄坏满奠”。