Question

做甜酒的糯米酿了几天后尝起来是硬硬的怎么办

Answer 1

问：做甜酒的糯米酿了几天后尝起来是硬硬的怎么办

答：你好，很高兴能够为你解答呢。据我所知，米没煮熟，重新做一次，这样会好一些呢。当然也可以淋上一些开水并且在米粒当中用筷子戳上空洞，这样可以帮助糯米更加均匀受热，最后我们做出来的醪糟就不会出现心硬呢。

答：1、如果醪糟米心硬的话，可以在蒸饭前先用水完全浸泡糯米24小时，在入锅前可以放在开水锅中焯一下，这样比较好呢。2、在蒸饭过程中可以淋上开水并且在米粒当中用筷子扎上空洞帮助受热均匀，这样做出来的醪糟就不会出现心硬的现象呢。3、醪糟主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的糯米拌上酒酵发酵而成的一种甜米酒，味道不错的呢。

答：我家做过这个酒，我个人建议是隔水加热一下，这样会软一些，这样味道也很好的呢

答：帮助您是我荣幸，希望我的回答对您有所帮助呢☺️☺️