Question

长嘴壶盖碗茶的冲泡是哪一代的饮茶风味

Answer 1

问：长嘴壶盖碗茶的冲泡是哪一代的饮茶风味

答：是唐朝

答：工夫工夫，顾名思义是很费工夫的茶，而非日常误解的自带武侠功夫范儿的“功夫”茶。潮汕人常喝本地的凤凰单枞，属于半发酵的乌龙茶，滋味甘醇，汤色金黄。该地喝茶要走八步，“高冲低洒，盖沫重眉，关公巡城，韩信点兵”。这八步每一步都有讲究。“高冲”让水有力地“砸”在茶叶上，方能去除涩味，散发茶香；“盖沫重眉”先用茶盖刮走茶沫，再热水淋盖，待到盖上水干时方可洒茶；“关公巡城”即斟茶，“韩信点兵”是将壶中将尽的精华滴滴点入杯中，以示尊敬。除了这“八”步，数字“三”亦是潮汕人“讲究”的体现。一口啜，二口品，三口回味，经此三口方才落肚。“茶三酒四惕桃（游玩）二”，意为两人宜结伴出游，四人宜同桌喝酒。至于茶，则是三人最佳。一套茶杯共三只，围成“品”字形。三山齐，三人得味，显示潮汕品德。若喝茶的人多了，则轮流使用三只杯子，绝不厚此薄彼，彰显礼让精神。广东&海南·早茶&老爸茶同在华南地区的，还有另一种截然不同的茶文化——早茶。拼个桌，点壶茶，配些点，一张报纸一上午，广式早茶（在海南也称“老爸茶”）将闲逸淡定贯穿到底。不怪乎在这里朋友间约局不说“有空吃饭”，而说“得闲饮茶”。“去二厘馆饮餐茶，茶银二厘不多花。糕饼样样都抵食，最能顶肚冇花假。”最初喝茶的茶馆叫做“二厘馆”，只需花费二厘钱就可“叹”到“一盅两件”，饮一壶热茶，吃到三两样顶饱的点心，是供苦力歇脚的简陋场所。慢慢发展到后来，才有了“有钱楼上楼，无钱地下踎（粤语中的“蹲”）”的专业化茶楼，茶点内容也愈加丰富。虾饺，凤爪，叉烧包，糯米鸡……早茶的点心声名在外。殊不知，较之这五花八门的精致点心，茶才是当之无愧的主角。叹早茶时多喝暖胃的红茶，亦或是在普洱中放入几瓣菊花，简称“普菊”，解腻祛火。当然，如何喝也有讲究。当别人倒茶时，无需郑重其事地道谢接过，只需弯曲双指，轻叩桌面。相传这一动作源于乾隆微服私访，南下岭南茶馆。一时兴起，竟给随行人斟起茶来。本来按皇家规矩，仆从应当跪受。为了不暴露乾隆皇帝身份，仆从灵机一动，将食指和中指弯曲，做成屈膝的姿势，轻叩桌面，代替下跪。故事中人远去，叩指礼却流传下来，成了广东老茶客的习惯动作。